Mi az a HACCP-rendszer, és miért fontos a kártevőirtás?
A HACCP-rendszer (Hazard Analysis and Critical Control Points – Veszélyelemzés és Kritikus Szabályozási Pontok) olyan élelmiszerbiztonsági módszer, amely biztosítja, hogy az élelmiszer előállításának és kezelésének minden pontján kizárják a fertőzési kockázatokat. Mivel az egészségügyi kártevők jelentős veszélyt jelentenek az élelmiszerbiztonságra, a HACCP egyik alapkövetelménye a kártevőmentes környezet fenntartása.
A rovarok és rágcsálók nemcsak anyagi károkat okozhatnak, hanem fertőzéseket is terjeszthetnek. Éppen ezért minden vendéglátó- és élelmiszeripari vállalkozás köteles gondoskodni a rendszeres, szakszerű és dokumentált kártevőirtásról. A 18/1998. (VI.3.) NM rendelet 4. számú melléklete pontosan leírja, mely létesítményekben kötelező a megelőző és tervszerű védekezés.
A HACCP-ben működő vállalkozásoknak nem elegendő az alkalomszerű irtás. Ehelyett egy előre megtervezett, igazolható, folyamatosan felügyelt kártevőirtási programot kell fenntartani, amely garantálja a higiénia és élelmiszerbiztonság folyamatos megfelelését.
Hol kötelező a HACCP-alapú kártevőirtás?
A HACCP-rendszer minden olyan helyen kötelező, ahol élelmiszer előállítása, feldolgozása, tárolása, szállítása vagy forgalmazása történik. Ide tartoznak többek között:
- vendéglátó egységek: éttermek, kifőzdék, gyorséttermek
- közétkeztetési létesítmények: iskolák, óvodák, kórházak
- élelmiszerboltok, kisboltok, dohányboltok élelmiszer-részlegei
- élelmiszeripari üzemek: pékségek, húsüzemek, cukrászatok
- raktárak és hűtőházak
- piacok és vásárcsarnokok
- ital- és élelmiszer-nagykereskedelmi telephelyek
Ezekben a létesítményekben a kártevőirtási tervet kizárólag szakképzett szakember készítheti, frissítheti és felügyelheti és legalább évente két alkalommal kötelező irtást végezni.
Hogyan működik a HACCP szerinti kártevőirtás?
1. Helyszíni felmérés
Első lépésként megvizsgáljuk az érintett területet, felmérjük a fertőzöttséget és meghatározzuk a kritikus
pontokat.
2. Megelőző intézkedések
A higiéniai és szerkezeti hibák feltárása után mechanikai és biológiai módszerekkel biztosítjuk a kártevők
bejutásának és elszaporodásának megelőzését.
3. Irtási módszerek
A HACCP-ben engedélyezett eljárásokkal dolgozunk: permetezés, gélezés, ködképzés, ragadós csapdák, etetőállomások és egyéb rágcsálóirtási technológiák.
4. Dokumentáció és jelentés
Minden munkafolyamatot részletesen dokumentálunk, így Ön igazolni tudja a hatóság felé a HACCP-követelmények teljesítését.
5. Rendszeres ellenőrzés
A folyamatos monitoring garantálja, hogy a kártevőmentesség hosszú távon fennmaradjon.
Egyéb kötelező kártevőirtás
Akkor is kötelező lehet a kártevőirtás, ha a tevékenység nem kapcsolódik élelmiszerhez. A 18/1998. (VI.3.) NM rendelet 4. számú melléklete előírja, mely létesítményekben kell évente legalább két alkalommal kötelező irtást végezni.
Ágyi poloska elleni kötelező irtás
Érinti:
- szállodák
- üdülők
- diákotthonok
- munkás- és tömegszállások
- fekvőbeteg-osztályok
Használt matracok és bútorok csak rovarmentes állapotban forgalmazhatók.
Bolhák elleni kötelező irtás
Kötelező többek között:
- mozik, színházak
- várótermek
- közforgalmú járművek
- nagy forgalmú, hézagos padlójú helyiségek
Állattartás esetén az irtásnak ki kell terjednie az állattartó helyiségekre is.
Csótányok elleni kötelező kezelés
Évente legalább kétszer szükséges:
- egészségügyi, szociális és gyermekvédelmi intézményekben
- minden szálláshelyen
Élelmiszeripari létesítményekben szigorúan program alapján kell irtani.
Legyek elleni védekezés
Kötelező többek között:
- egészségügyi és szociális intézmények
- mezőgazdasági létesítmények
- hulladékkezelők
- nyilvános WC-k
- szálláshelyek
- piacok és vásárcsarnokok
A védekezésnek rendszeres, előre megtervezett program alapján kell történnie.
Rágcsálók elleni kötelező irtás
Minimum két alkalom évente:
- oktatási és gyermekintézmények
- hulladékkezelő telepek
- mezőgazdasági és állattartó telepek
- ipari területek
- kikötők, repülőterek, pályaudvarok
Élelmiszerrel kapcsolatos létesítményekben ez a követelmény a HACCP része.
Madarak távoltartása
Kötelező többek között:
- élelmiszeripari üzemek és raktárak
- vendéglátó egységek
- piacok és vásárcsarnokok
- egészségügyi szolgáltatók telephelyei
Miért a BugZero-t válassza?
Többéves tapasztalat a HACCP-s és intézményi kártevőirtás területén.
Jogszabálynak megfelelő, hatóságok által elfogadott módszerek (ÁNTSZ, NÉBIH).
Biztonságos és hatékony technológiák, emberre és háziállatra kíméletes megoldásokkal.
Rugalmas időpontok, gyors kiszállás, professzionális dokumentáció.